À l’heure où redécouvrir les usages des plantes sauvages devient une « tendance », l’ail des ours mérite attention. Les celtes l’utilisaient déjà comme plante médicinale. Comme il fleurit au début du printemps, était-ce une des premières fleurs que les ours rencontraient après leur sommeil hivernal ?
Abondant (contrairement aux ours), facile à identifier, il se prête à de nombreuses préparations : tartes, pestos…
Alors bonne cueillette !
Où le trouver ?
Un peu partout en Bugey dès lors que les conditions stationnelles favorables – ombre et humidité – sont réunies : aulnaies, peupleraies, bords de ruisseaux et de rivières.
Quand ?
Selon l’altitude de mi-avril à début juin.
Comment le reconnaître ?
Il forme des tapis de ses feuilles en envahissant les sous-bois, son fort parfum d’ail trahit sa présence.
En savoir plus : http://papillesestomaquees.fr/fiche-plantes-sauvages-de-a-a-z/ail-des-ours/
Photo: Ceyzérieu-Bief de Sammissieu (alt.250m).