Ail des ours

2022-04-28T20:00:52+00:00

À l’heure où redécouvrir les usages des plantes sauvages devient une « tendance », l’ail des ours mérite attention. Les celtes l’utilisaient déjà comme plante médicinale. Comme il fleurit au début du printemps, était-ce une des premières fleurs que les ours rencontraient après leur sommeil hivernal ? Abondant (contrairement aux ours), facile à identifier, il se prête à de nombreuses préparations : tartes, pestos... Alors bonne cueillette ! Où le trouver ? Un peu partout en Bugey dès lors que les conditions stationnelles favorables - ombre et humidité – sont réunies : aulnaies, peupleraies, bords de ruisseaux et de rivières. Quand ? Selon l’altitude de mi-avril à début juin. [...]